La formation HACCP permet de maîtriser la sécurité sanitaire des aliments en identifiant, évaluant et contrôlant les dangers biologiques, chimiques et physiques tout au long de la chaîne de production
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est fondamentale dans les secteurs de l’agroalimentaire, de la restauration et de toute activité liée à la manipulation de denrées alimentaires. Elle permet de maîtriser la sécurité sanitaire des aliments en identifiant, évaluant et contrôlant les dangers biologiques, chimiques et physiques tout au long de la chaîne de production. Grâce à cette méthode rigoureuse, les professionnels apprennent à prévenir les risques de contamination, à mettre en place des procédures de contrôle efficaces et à garantir la conformité avec la réglementation en vigueur.
La formation HACCP contribue ainsi à protéger la santé des consommateurs, à renforcer la qualité des produits proposés et à préserver l’image de marque de l’établissement. Elle est également une exigence réglementaire pour de nombreuses structures, et un gage de sérieux et de professionnalisme aux yeux des clients, des partenaires et des autorités de contrôle.
Ce module a une durée d’une journée de 7 heures en centre de formation
Programme du module :
